Il Timballo di Riso nella Tradizione Italiana "Strapiace" rappresenta la più originale area espositiva di alta qualità e di selezione di prodotti della tavola presente a "il BonTà".  Vini senza Solfiti, Biologici e Biodinamici, prodotti da agricoltura certificata (dalla pasta al caffè) tutti compatibili con l'ambiente. Ristoratori, cuochi e chef che da mezza italia concorrono a far conoscere i piatti tipici italiani di diverse regioni.

In questa edizione, 198 cuochi si stanno sfidando e selezionando per il concorso "Il Timballo di Riso nella Tradizione Italiana".  Solo quaranta di loro potranno conquistare il "Cremuna d'OOR" o la Targa d'Argento "Qualità Italiana". Lunedì 15 novembre dalle ore 14,40 alle ore 17,00 la finale con premiazione.
 

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"Prego si accomodi..." Corso di informazione sul senza glutine

L'Associazione Italiana Celiachia è il principale osservatorio sulla celiachia presente sul nostro territorio. Tramite le 19 Regioni socie sviluppa e gestisce numerosi progetti, aventi come principale obiettivo la diffusione della cultura della celiachia in diversi e numerosi ambiti: classe medica, istituzioni, professionisti della ristorazione, solo per citarne alcuni.

Anche quest'anno AIC Lombardia Onlus offrirà l'opportunità di conoscere più approfonditamente cosa significa approntare un servizio senza glutine per i proprio clienti. Tramite un corso di informazione, che si terrà presso l'area eventi lunedì 15 Novembre, esperti in celiachia si rivolgeranno agli operatori di Bar, Bed and Breakfast e Gelaterie che desiderano ampliare la loro offerta con un'attenzione specifica verso chi soffre di celiachia. La celiachia è una delle intolleranze alimentari più diffuse al mondo. Difficile, quindi, ignorarla.

Per partecipare al corso è necessario appartenere alle categorie sopra indicate ed essersi iscritti entro il 29 Ottobre. Le iscrizioni devono avvenire tramite la segreteria di AIC Lombardia i cui recapiti sono:
afcsegreteria@aiclombardia.it - Tel.: 02 867820 interno 2  (martedì, mercoledì e giovedì dalle ore 10,00 alle ore 12,30)

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L'educazione alimentare come valore aggiunto: per il produttore, per il consumatore e per i prodotti Negli ultimi anni l'attenzione per la salute ha assunto un ruolo fondamentale in tutti gli aspetti della vita quotidiana, fra i quali in prima linea c'è l'alimentazione. Elementi di tracciabilità, educazione alimentare, informazioni sui prodotti e sicurezza igienico-sanitaria sono fattori molto importanti agli occhi del consumatore e delle istituzioni.

Non basta più avere prodotti di alta qualità sensoriale o di comprovata tipicità, è nato un nuovo bisogno: conoscere ciò che si mangia. I prodotti alimentari ed i servizi di ristorazione, per essere al passo con i tempi, devono quindi possedere il valore aggiunto dell'educazione alimentare, che va a beneficio sia del consumatore che del produttore.

Ma...come si fa a fare educazione alimentare nel piccolo e con poche risorse? Ce lo spiega lo staff dell'Associazione Prevenzione in Azione ONLUS, venerdì12 novembre dalle ore 15,00 alle ore 17,00.

Laboratorio di cucina senza glutine per bambini dai 5 ai 10 anni

Scopo del corso, in collaborazione con Molino Rivetti, è di avvicinare i bambini alle lavorazioni senza glutine, facendo mettere direttamente le "mani in pasta" e puntando su pizza, biscotti e piadina farcita con crema di nocciole, per stimolare il loro itneresse.

Al termine merenda per tutti i piccoli chef.

Organizzato da Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus
Domenica 14 novembre 2010, dalle ore 14.30 alle ore 17.30 presso l'Area Cheese
 

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